Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng mùa hè là một trong những thời kỳ có tỷ lệ mắc các biến cố tim mạch và mạch máu não cao, đặc biệt là trong thời kỳ nhiệt độ cao kéo dài, bệnh đột quỵ trở nên phổ biến hơn.
Một thanh niên 29 tuổi đột nhiên gục xuống trên chiếc máy tính, khi đang làm việc. Người nhà nói rằng cậu ấy có chế độ sinh hoạt khá lành mạnh, yêu thể thao và không có thói quen bia rượu. Buổi sáng, cậu chỉ ăn một que bột chiên, buổi trưa là suất cơm gà rán và buổi chiều thì lên cơn đột quỵ. Khi nhiệt độ mùa hè tăng cao, tần suất xảy ra các ca đột quỵ cũng theo đó mà tăng lên mức đáng báo động!
Một số người trẻ trông khỏe mạnh, không béo cũng không gầy, gay cả chế độ ăn uống hàng ngày của họ cũng được coi là “bình thường”. Nhưng khi họ ít mong đợi nhất, họ hoàn toàn bị đánh gục bởi những tai nạn bất ngờ. Sau khi khảo sát, bác sĩ nhận thấy, những người mắc đột quỵ thường bỏ qua một điểm quan trọng – những thứ họ ăn thực sự đã trở thành những “quả bom nổ chậm”.
Nhiều người nghĩ rằng khi thời tiết nóng nực, ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ, đậm đà có thể kích thích sự thèm ăn. Vấn đề nằm ở đây. Càng thèm ăn, bạn càng đẩy cơ thể vốn đã căng thẳng của mình đến bờ vực nguy hiểm hơn. Nhất là vào những ngày nóng nực, máu dễ trở nên đặc hơn và thành mạch máu dễ vỡ hơn. Lúc này, nếu bạn vẫn thường xuyên ăn một số thứ nhiều chất béo, nhiều muối và nhiều đường, cơ thể bạn sẽ không thể chịu đựng được. Những thực phẩm “thường ngày và quen thuộc” tưởng chừng như vô hại, thực chất lại cực kỳ nặng nề.
1. Nội tạng động vật
Trước tiên, hãy nói về lòng lợn. Nhiều người nghĩ rằng thứ này có vị đậm và dai, có thể ăn với cơm hoặc rượu. Nhưng vấn đề là lòng lợn không có vị “béo” mà thực chất lại chứa nhiều chất béo và cholesterol. Bản thân nội tạng động vật rất giàu cholesterol, nếu không xử lý đúng cách, nó cũng mang theo một lượng lớn vi khuẩn và chất thải trong quá trình trao đổi chất của động vật. Một khi những thứ này đi vào cơ thể, chúng sẽ làm tăng đáng kể áp lực chuyển hóa của gan và ảnh hưởng đến lượng lipid trong máu.
Nhiều người ăn lòng lợn trong thời gian dài, lượng lipoprotein tỷ trọng thấp trong máu tăng lên, thành mạch máu bên trong bị kích thích, các mảng xơ vữa động mạch hình thành chậm. Một khi mảng bám này bong ra, rất dễ gây tắc nghẽn mạch máu, đặc biệt là các động mạch nhỏ ở não và tim, rất dễ “bế tắc”.
2. Thịt lợn kho nhiều mỡ
Nhiều người cho rằng món thịt kho vào mùa hè sẽ rất dễ ăn bởi sự đậm đà, thịt chín mềm, tan trong miệng; nhưng chính sự kết hợp “nước tương + thịt mỡ” này đã đẩy lượng lipid trong máu của cơ thể lên đến giới hạn. Hàm lượng chất béo trong thịt lợn không hề thấp, đặc biệt là đối với thịt lợn kho có thời gian hầm lâu và nước dùng sánh, chất béo trong đó đã ngấm vào từng thớ thịt từ lâu.
Nhiều người có thể không cảm thấy mỡ khi ăn, nhưng đối với mạch máu, đó là một “cuộc oanh tạc áp suất cao” kéo dài trong nhiều giờ. Sau khi ăn loại thực phẩm này, nồng độ triglyceride trong máu có xu hướng tăng nhanh trong vòng vài giờ. Kích thích mạch máu lặp đi lặp lại trong thời gian dài sẽ làm tăng mức độ viêm và mạch máu dễ hình thành tổn thương vi mô, trở thành “ổ” cho các tổn thương.
3. Thực phẩm chiên ngập dầu
Nhiều người ăn bột chiên làm thực phẩm chính cho bữa sáng và nghĩ rằng nó hoàn hảo với sữa đậu nành và cháo gạo. Nhưng đừng quên rằng bột chiên ở nhiệt độ cao. Trong khi bên ngoài giòn, hàm lượng chất béo bên trong cũng tăng cao báo động. Ngoài ra, nhiều que bột chiên còn thêm các chất phụ gia để tạo hương vị. Ăn quá nhiều có thể dễ dẫn đến tình trạng nhiễm độc và gây tổn thương mãn tính cho hệ thần kinh.
Đồng thời, dầu được đun nóng nhiều lần ở nhiệt độ cao cũng sẽ tạo ra một lượng lớn axit béo chuyển hóa, đây là “chất xúc tác” cho các bệnh tim mạch và mạch máu não. Chất béo chuyển hóa có thể làm tăng cholesterol xấu và giảm cholesterol tốt, và tổn thương mạch máu cực kỳ tiềm ẩn, nhưng lâu dài.
4. Bột nếp
Nhiều người thích ăn bánh trôi, bánh chay, bánh bếp…, cho rằng chúng mềm ngon, dễ tiêu hóa và hấp thụ. Nhưng thực tế thì ngược lại. Những loại bánh làm từ bột nếp này ít chất xơ, không dễ tiêu hóa, lưu lại trong ruột rất lâu; chúng không chỉ gây khó tiêu mà còn có thể gây rối loạn nhu động ruột và ảnh hưởng đến quá trình điều hòa insulin.
Thịt lợn, lòng đỏ trứng, đậu phộng và các thành phần phụ khác được gói trong bánh nếp đều có hàm lượng chất béo cao. Khi ăn cùng bột nếp, chúng dễ kích thích tuyến tụy và gây ra biến động lượng đường trong máu. Đây là gánh nặng lớn đối với những người mắc các bệnh chuyển hóa cơ bản.
Nhất là vào những ngày nóng nực, cơ thể mất nước nhanh chóng, máu đã đặc lại. Ăn thức ăn nhiều đường và nhiều chất béo như vậy chẳng khác nào tạo thêm gánh nặng cho cơ thể. Một số người sẽ nói rằng họ không ăn những thứ này hàng ngày, vậy thỉnh thoảng nếm thử có vấn đề gì? Vấn đề nằm chính xác ở từ “thỉnh thoảng”. Hầu hết mọi người “thỉnh thoảng” cứ hai hoặc ba ngày, và kết quả là cơ thể họ trở nên bế tắc.
Sức khỏe không phải là thứ trở nên tệ đi hay tốt hơn trong một ngày. Mỗi lần ăn tích tụ theo thời gian đều âm thầm thay đổi hướng đi của cơ thể.
Ngoài ra, những thực phẩm này cũng sẽ ảnh hưởng đến nhiều hệ thống như giấc ngủ, tâm trạng và hệ thống nội tiết. Ví dụ, chế độ ăn nhiều chất béo dễ gây ra tình trạng kháng insulin, từ đó khiến cơ thể rơi vào tình trạng viêm mãn tính, ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ; ngủ kém sẽ làm tăng nồng độ cortisol, dẫn đến huyết áp cao và lượng đường trong máu không ổn định.
Cơ thể giống như bị mắc kẹt trong một chu kỳ, bạn càng ăn nhiều, bạn càng cảm thấy khó chịu, bạn càng cảm thấy khó chịu, bạn càng ăn nhiều, cho đến khi một hệ thống nào đó hoàn toàn sụp đổ. Nhiều người coi bệnh tật là thứ xảy ra trong chốc lát, nhưng không phải vậy. Đằng sau hầu hết các trường hợp khẩn cấp là gánh nặng sinh lý tích tụ lâu dài.
Cũng giống như mùa hè nóng nực, cơ thể đã ở trạng thái năng lượng cao, với nhịp tim nhanh hơn, mạch máu giãn nở và tăng tiết mồ hôi. Vào thời điểm này, nếu bạn vẫn ăn quá nhiều thực phẩm nhiều chất béo, nhiều đường và nhiều muối, nó không chỉ làm tăng gánh nặng trao đổi chất mà còn đưa hệ thống tuần hoàn máu vào trạng thái “nồi áp suất”.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng mùa hè là một trong những thời kỳ có tỷ lệ mắc các biến cố tim mạch và mạch máu não cao, đặc biệt là trong thời kỳ nhiệt độ cao kéo dài, bệnh đột quỵ trở nên phổ biến hơn. Đây không phải là sự trùng hợp ngẫu nhiên mà là “bản năng phản kháng” của cơ thể chống lại môi trường bên ngoài và các kích thích bên trong. Và một phần lớn các kích thích này đến từ bàn ăn. Những thực phẩm có vẻ vô hại và “thân thiện” đó lại là nơi thư giãn nhất để mọi người thả lỏng sự cảnh giác của mình.
Một số người luôn nghĩ rằng ăn uống chỉ là một loại gia vị của cuộc sống và ăn uống vui vẻ quan trọng hơn bất cứ điều gì khác. Câu nói này có vẻ hợp lý, nhưng thực chất lại là một quan niệm sai lầm nguy hiểm. Ăn uống thực sự có thể mang lại khoái cảm, nhưng liệu khoái cảm này có phải đánh đổi bằng khả năng trao đổi chất của cơ thể hay không là điều cần phải cân nhắc nghiêm túc. Con người không thể kiểm soát nhiệt độ thời tiết, nhưng có thể lựa chọn những gì để ăn mỗi ngày.
Đối với nhiều gia đình, thói quen ăn uống một khi đã hình thành rất khó thay đổi. Nhưng bạn phải biết rằng thức ăn không chỉ để lấp đầy dạ dày, mà là công tắc quyết định hướng đi của cơ thể. Nhiều người nghĩ rằng ăn như thói quen bình thường là được, nhưng thực ra, đó chỉ là “nợ xấu chưa bùng nổ”. Một khi áp lực ập đến, thời tiết thay đổi, tâm trạng sụp đổ; một ngày nào đó, những nguy hiểm tiềm ẩn ẩn chứa trong cơ thể sẽ bùng nổ cùng một lúc. Lúc đó sẽ quá muộn để hối hận.
Nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/khi-dot-quy-tro-thanh-can-benh-tre-hoa-dang-so-nhat-bac-si-khuyen-mua-he-nong-nuc-an-4-mon-nay-khong-khac-gi-moi-tu-than-vao-cua-a543549.html
Xem thêm: Hai loại thịt nếu ăn nhiều sẽ làm tăng 14% nguy cơ đột quỵ, ‘dẫn lối’ cho UT
Theo trang Express, đột quỵ được coi là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Anh, trung bình cứ 5 phút đột quỵ sẽ cướp đi sinh mạng của một người dân ở nước này.
Đáng lo ngại hơn cả là một số món ăn yêu thích của nhiều người lại có thể trở thành nguyên nhân gây ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch.
Ăn nhiều 2 loại thịt này làm tăng nguy cơ đột quỵ
Theo bác sĩ Shireen Kassam, tại Plant-Based Health Professionals, Anh, việc ăn quá nhiều hai loại thịt là thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông,… và thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt lợn có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ do chúng chứa nhiều chất béo và muối, gây ảnh hưởng tới mạch máu và huyết áp.
Thực tế, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tim mạch Châu Âu cũng nêu rõ về nguy cơ đột quỵ do ăn quá nhiều các loại thịt chế biến sẵn và thịt đỏ.
Nghiên cứu xem xét dữ liệu của hơn 400.000 người tham gia từ 9 quốc gia khác nhau, kết quả cho thấy những người tiêu thụ 50 gam thịt đỏ và thịt chế biến sẵn mỗi ngày có nguy cơ mắc đột quỵ do thiếu máu cục bộ cao hơn 14%.
Một nghiên cứu khác được đăng tải trên tạp chí Stroke của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng chỉ ra rằng nam giới ăn nhiều hơn 2 phần thịt đỏ mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ cao hơn 28% so với những người chỉ tiêu thụ khoảng 1/3 khẩu phần thịt mỗi ngày.
Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn mỗi ngày có nguy cơ mắc đột quỵ do thiếu máu cục bộ cao hơn.
Một số nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra rằng ăn quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch chẳng hạn như làm tăng cholesterol trong máu dẫn đến tăng nguy cơ tích tụ mảng bám trên thành động mạch cung cấp máu cho tim.
Ngoài ra, thịt chế biến sẵn cũng được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa vào danh sách chất gây ung thư nhóm 1 và thịt đỏ được phân loại vào chất gây ung thư nhóm 2A, làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày,…
Tuy nhiên, bác sĩ Kassam cũng lưu ý thêm: “Khi những người tham gia nghiên cứu ăn thêm các loại thực phẩm khác như trái cây và rau quả, nguy cơ đột quỵ do sử dụng các loại thịt đã biến mất. Điều này có nghĩa là việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến kèm theo thói quen ăn ít trái cây và rau củ trong chế độ ăn uống sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh”.
Bác sĩ Kassam cho biết: “Mặc dù vậy mọi người vẫn nên ăn hai loại thịt này ở mức giới hạn an toàn, bởi nếu bạn càng tiêu thụ nhiều thì nguy cơ mắc bệnh sẽ càng cao.
Ngoài ra, khi ăn thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn, bạn cũng nên ăn kèm với nhiều loại trái cây hoặc rau củ khác để bổ sung chất xơ cho cơ thể”.
Chất xơ trong các loại trái cây rau củ đã được nghiên cứu chứng minh là có thể giúp phòng ngừa nguy cơ đột quỵ.
Theo một phân tích tổng hợp được công bố trên tạp chí The Lancet, so với những người ít ăn chất xơ, những người tiêu thụ lượng chất xơ cao có nguy cơ tử vong do các biến cố liên quan đến tim mạch thấp hơn từ 15-30%.
Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Stroke của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ chỉ ra rằng nguy cơ đột quỵ lần đầu của một người giảm 7% khi ăn thêm 7 gam chất xơ trong chế độ ăn hàng ngày của họ.
Để giảm nguy cơ mắc đột quỵ, các chuyên gia khuyến cáo mọi người nên giảm thiểu lượng thịt ăn vào hoặc thay thế các loại thịt đỏ, thịt chế biến sẵn bằng các loại trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt tốt cho sức khỏe.
Bác sĩ Kassam khẳng định: “Ăn nhiều chất xơ từ trái cây và rau củ có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ và giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường loại 2”.
Nguồn: https://ttvn.toquoc.vn/hai-loai-thit-neu-an-nhieu-se-lam-tang-14-nguy-co-dot-quy-dan-loi-cho-ung-thu-20230606164919544.htm
