Chỉ một đôi đũa mốc cũng đủ trở thành “sát thủ vô hình” trong mỗi gia đình. Vì vậy, việc lựa chọn chất liệu an toàn, giữ gìn vệ sinh và thay mới định kỳ là điều bắt buộc nếu muốn bảo vệ sức khỏe bản thân và người thân.
Theo báo Người đưa tin ngày 25/8 có bài Cả nhà tử vong vì ungthu: Thủ phạm chính là loại đũa người Việt hay dùng, đừng tiếc rẻ hãy vứt ngay. Nội dung như sau:
Trong nhiều gia đình, đũa tre và đũa gỗ vẫn được ưa chuộng vì độ ma sát cao, dễ gắp thức ăn. Thế nhưng, ít ai để ý rằng loại đũa này lại dễ ẩm mốc, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Thực tế, tại Trung Quốc từng xảy ra nhiều vụ cả gia đình mắc ungthu gan và t.ử v.o.n.g, nguyên nhân được xác định do thói quen sử dụng đũa tre mốc trong thời gian dài. Chất độc đứng sau chính là aflatoxin – độc tố sinh ra từ nấm mốc, được xem là một trong những tác nhân gây ungthu mạnh nhất.
Theo chuyên gia an toàn thực phẩm, chia sẻ trên chương trình “Y học không khoa trương” rằng bản thân tuyệt đối không sử dụng đũa gỗ hay tre, mà thay bằng đũa inox 304 để hạn chế rủi ro. Theo bà, nếu thấy trên đũa xuất hiện chấm đen hoặc lớp mốc lông thì cần loại bỏ ngay, tuyệt đối không nên tiếc rẻ. Dù bề mặt trông có vẻ sạch, song các khe nhỏ trong đũa có thể giữ lại hơi ẩm – môi trường thuận lợi để nấm mốc phát triển, từ đó đưa độc tố trực tiếp vào cơ thể qua đường ăn uống.
Đối với những gia đình vẫn có thói quen dùng đũa tre, gỗ, bà Đàm khuyến cáo nên tuân thủ 3 nguyên tắc bảo quản:
– Rửa từng chiếc riêng lẻ, chà rửa theo thớ để làm sạch hoàn toàn, tránh cọ cả bó dễ giữ bẩn.
– Đặt nơi khô thoáng để ráo nước, không cắm trực tiếp vào ống đũa vì phần đáy thường ẩm, dễ sinh nấm.
– Định kỳ đun sôi và sấy khô đũa, giúp tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc còn sót lại.
Không chỉ đũa tre, gỗ, bà Đàm cũng lưu ý rằng đũa nhựa và melamine trên thị trường cũng tiềm ẩn nguy cơ, bởi khi gặp nhiệt độ cao có thể giải phóng chất độc hại. Trong khi đó, đũa inox hay sứ tuy khó sử dụng hơn, nhưng lại bền và an toàn cho sức khỏe hơn.
Ở góc độ y khoa, bác sĩ Tiêu Đôn Nhân – chuyên khoa Gan mật – tiêu hóa, nhận định rằng phần đầu đũa có rãnh hoặc vân càng dễ bám thức ăn, khó làm sạch, là nơi trú ngụ của vi khuẩn và nấm mốc. Ông nhấn mạnh: “Đũa tuy nhỏ nhưng là vật dụng tiếp xúc trực tiếp với bữa ăn hằng ngày. Việc kiểm tra và thay mới định kỳ là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe. Đừng để thói quen tiếc của biến thành hiểm họa, rước bệnh từ miệng vào.”
Nguồn: https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/ca-nha-tu-vong-vi-ung-thu-thu-pham-chinh-la-loai-dua-nguoi-viet-hay-dung-dung-tiec-re-hay-vut-ngay-22879.html
